Guavaberry la liqueur traditionnelle

C’est du petit fruit du goyavier que naît la légendaire liqueur populaire de Saint-Martin. Le « rhum de goyavier » a été fabriqué pour la première fois ici (et dans les îles Vierges) il y a bien longtemps, dans des maisons privées, et il était traditionnellement partagé à Noël.

Le rhum ou le vin de guavaberry (seule la terminologie diffère) est élaboré à partir de rhum fin vieilli, de sucre de canne et de guavaberries mûres cueillies à la main dans les collines chaudes des régions du Pic Paradis, du Colombier et de Saint-Louis, au cœur de l’île.

Traditionnellement fabriquée et vieillie pendant des mois avant les fêtes de fin d’année, la liqueur de goyavier a une saveur boisée, fruitée, épicée et douce-amère qui lui est propre. Il n’y a pas de Noël à Saint-Martin sans goûter au rhum local de guavaberry !