Manioc

Du petit arbre appelé Manyoc ou Mandioque, la racine fructueuse était traditionnellement utilisée pour faire une sorte de pain appelé « Cassava » (De Rochefort, 1658), d’où son nom de « Cassava-tree » (arbre à manioc). Aujourd’hui, à Saint-Martin, la racine peut être appelée manioc (créole) ou cassava (anglais) et l’on prépare toujours un savoureux « pain de manioc ».